O processo de digestão dos alimentos começa na boca. Os dentes trituram os alimentos em partes menores, que sofrerão o restante da digestão no estômago e no intestino. Além disso, a boca possui enzimas secretadas junto com a saliva, que iniciam a quebra de alguns tipos de carboidrato, como o amido, encontrado em pães, massas e biscoitos, e de alguns tipos de gordura.
Por esta razão, quanto mais mastigarmos os alimentos, mais facilitamos a digestão como um todo, sem sobrecarregar o estômago e o intestino. Quando os alimentos chegam nestes órgãos em pedaços menores, a digestão é mais eficaz, mais rápida e mais eficiente. O cuidado com a mastigação é ainda mais importante para as pessoas que sofrem de gastrite ou refluxo, justamente por facilitar o trabalho do estômago e evitar que os sintomas de queimação e azia piorem.
Não há um número certo de mastigações a serem feitas, mas o alimento deve estar bastante triturado, sem pedaços grandes e perceptíveis antes de ser engolido. É desejável evitar líquidos durante as refeições, pois muitas vezes bebemos para ajudar a engolir o que não foi bem mastigado, e não para saciar a sede. Já pensou nisso?
Cuidar dos dentes, ter uma prótese bem ajustada e prevenir complicações da saúde bucal ajudam a garantir a mastigação correta e a digestão adequada dos alimentos. Como está a sua mastigação?
Lia Buschinelli
Nutricionista
CRN-3 26.028
Santé Consultoria em Nutrição
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